Beschreibung
Mezcal wird hauptsächlich in der Region um die Stadt Oaxaca hergestellt. Offiziell dürfen ihn des Weiteren noch die Staaten Guerrero, Durango, San Luis Potosí und Zacatecas produzieren. Die für den Mezcal verwendeten Agaven wachsen vorwiegend im Bundesstaat Oaxaca. Nur aus dem reinen Saft der Espadín Agave wird Mezcal La Fogata auch heute noch destilliert.